طبخ لحم الحاشي كيف اطبخ هذا اللحم

طبخ لحم الحاشي كيف اطبخ هذا اللحم. يوضع الخليط في طاجن الفرن مع إضافة الماء. محتويات١ كيف تطبخ لحم الجمل٢ برياني بلحمة الجمل٢.١ المقادير٢.٢ طريقة التحضير٣ كبسة الحاشي٣.١ المقادير٣.٢ طريقة التحضير٤ ستيك لحم الجمل٤.١ المقادير٤.٢ طريقة التحضير٥ كفتة لحم الجمل٥.١ المقادير٥.٢ طريقة التحضير٦ كبدة.

كبسة حاشي الخويش غيرررررررررررررر
كبسة حاشي الخويش غيرررررررررررررر from www.mekshat.com

نسكب لتر الماء فوق الخليط، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونضع قدر الضغط على النار، ونتركه حتى يغلي جيدًا. كيلو غرام من البصل الأبيض المقطع على شكل شرائح. نضع قطع اللحم في قدر كبير أو في قدر الضغط، ثم نغمره بكمية وفيرة من الماء.

نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

إضافة البصل، مع التحريك، حتى يذبل، ثمّ إضافة اللحم، والطماطم، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار، والبهارات، وتقليب المكوّنات. نضيف كبش القرنفل، والقرفة، والهال، وورق الغار، والكركم، والكمون، والتوابل المشكلة، والفلفل الأحمر. نضيف قطع اللحم ونقلّبها مع البصل حتى يبدأ لونها بالتغيّر وعندما تجف المرقة نضع القليل من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر، وكلما جفّت الماء نضع القليل فقط من الماء.

أضيفي الماء فوق اللحم بكمية مناسبة أي اجعلي الماء يغمر اللحم.

قطعي لحم الحاشي إلى قطع صغيرة، وضعيها في وعاء عميق واسكبي عليها جميع مكونات التتبيلة وحركيها جيداً لضمان تتبيل جميع القطع، ثم اتركي اللحمة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. نقلّب المكونات مع بعضها بالملعقة ثم نترك المزيج يُطبَخ على النار لمدة ساعة. يغسل اللحم في وعاء عميق باستخدام الماء الفاتر مع الملح الطعام بشكلًا جيدًا ، يترك في المصفاة حتى يتصفى من الماء جيدًا.

بهذه الطريقة يظهر القوام الغني للصلصة وتُطهى كرات اللحم في سائل لطيف دسم يمنعها من الجفاف.

يوضع لحم الجمل والبصل والبقدونس والطماطم والبهارات والثوم والفلفل في المفرمة، ومن ثم تُفرم كل المكونات معًا حتى تتكون عجينة كفتة اللحم الجملي. نغطي اللحم بورق الألمنيوم، وندخله الفرن لمدة ساعتين، ويتوقف ذلك على نوع اللحم، نحسب معدل ساعة لكل كيلو لحم. يُقطع كل من البصل والبقدونس والطماطم.

لحم الحاشي أو لحم الإبل من أنواع اللحوم ذات التركيبة الفريدة من نوعها، ولها العديد من الفوائد الغذائية المهمة، وهي من اللحوم التي تحتوي على نسب.

نحضر طبق التقديم ونضع فيه سمبوسك لحم الحاشي ثم نقدمها ساخنةً. نقوم بغسل شرحات اللحم ووضعها بمصفاه ، ثم نتبلها بالملح و بهار البابريك والزنجبيل و البهار المشكل و الفلفل الأسود ونضع عليه الثوم المهروس ثم نحضر صينية و ضع شرائح اللحم فيه ونضع عليها صلصة الباريك الجاهزة. كيفية التحضير سلق الأرز ثمّ تصفيته، ثمّ وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وهجره حتى يسخن.

يخنى اللحمة الجملي بالزنجبيل وجوزة الطيب المكونات.

نُخرج سمبوسك لحم الحاشي من الزيت ونضعها على ورق الطبخ حتى تمتص الزيت الفائض. نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى. يُضاف القليل من زيت الزيتون، ثم تُضاف إليه اللحمة المفرومة الجملي مع القليل من الماء.

أضف تعليق